Калжа



Калжа татарский рулет

Калжа — традиционный татарский мясной рулет из обжаренного и тушёного мяса.

Татарскую калжу можно приготовить из мяса говядины,баранины или конины.

Подавать оригинальное татарское блюдо к столу можно как горячим, так и холодным,
предварительно удалив кулинарную нить,нарезав рулет кружочками.

Пошаговый способ приготовления и видео:

1.Покромку вымыть, обсушить, освободить от костей, срезать плёнки и лишний жир так,
чтобы остался пласт толщиной не более 2 см.
Подготовленное мясо посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и убрать в холодное место на 3-4 часа.

2.Чеснок почистить, растолочь. Пласт покромки снова немного посолить, поперчить, хорошо натереть чесноком.
Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной нитью.

3.В сковороде разогреть растительное масло и жарить на нём рулет со всех сторон в течение
30 минут на среднем огне, затем переложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком так,
чтобы мясо было полностью покрыто.

4.Морковь почистить, крупно нарезать. Лук почистить, нарезать толстыми кольцами.
Положить в кастрюлю с мясом морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.

5.Тушить калжу на среднем огне под крышкой до готовности ещё 30-40 минут, затем достать, дать стечь бульону.

Ингредиенты:

600 гр. говяжьей или бараньей покромки,
соль по вкусу,
молотый чёрный перец,
1 ч.л. уксуса,
5-6 зубчиков чеснока,
3 ст.л. растительного масла,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин чёрного перца.

Закладка Постоянная ссылка.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (12 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о